详细内容 当前位置:主页 > 公司新闻 >
切配到冷菜到炉台这一步步辛苦使张瑞金成为一时间:2019-04-07   编辑:admin

  渐变饮料的由来是国内一位星级大厨做实验的时候从鸡尾酒的基础上进行演变过来的,鸡尾酒利用酒的密度不同来进行分层,就像黄河水和海水两者不相融道理一样,国内这位星级大厨曾经从厨于法国巴黎两年,在法国巴黎不仅给巴黎人带来了我国渊源历史久已的美味中餐,同时还弘扬我中华美食文化厨艺之博大精深,给老外带来了无限的乐趣,让他们更好的了解我中华美食,这就是张瑞金大厨,他2000年从厨于上海静安寺一家小餐馆,从基层打杂,切配到冷菜到炉台这一步步辛苦使张瑞金成为一名海派菜大厨,2010年他在一次偶然的机会去法国巴黎进行工作两年,在这两年时间里不仅是让中华美食得到巴黎人的赞赏同时他还和来自世界不同国家的厨师一起交流厨艺,像以前比较流行的分子料理美食,调酒师,法餐之类的大厨应有尽有,虽然在受着语言交流这个障碍但是似乎一切问题都能解决,中国老祖宗留下一句老话叫“办法总比困难多”张瑞金大厨每次在遇到困难时总是给自己打气,打气时都会在心里默默的说“在牛逼的梦想和困难也阻挡不了我傻逼似的坚持”话虽然有点粗糙但是理不糙,他就是凭着傻逼似的坚持和国外那些人通过手势比喻和反复交流实践张瑞金大厨两年时间学到了不少知识,分子美食利用零下196的液氮来对食品的应用,利用胶囊技术把新鲜的芒果变成一颗鸡蛋黄,

  利用鸡尾酒技术原理应用到饮料上去,把不同口味不同颜色的果汁进行分层就变成了今天大家所熟悉的“渐变饮料”张瑞金大厨2012回到了上海继续从事餐饮行业一直至今并创立了“绍兴魔厨餐饮”