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本次求证实验室对饮品中的茶多酚含量进行了检时间:2019-04-18   编辑:admin

  当前位置:首页食品资讯中国食品天气渐热 各类“茶饮料”盛行 它们中的茶成分到底有多少?

  时间:2017-05-10 09:59来源:姑苏晚报作者: 赵俊聪原文:

  核心提示:记者在采访中了解到,许多茶饮料店的制作原料中,确实有茶叶,那它真的可以代替喝茶吗?为了一探究竟,本次求证实验室对饮品中的茶多酚含量进行了检测,通过数据的形式展现它们的“真貌”。

  夏天是各类饮品的销售旺季,茶饮料尤为畅销。不少人看来,茶饮料因为含有茶多酚,既能解渴又能提神,因此饭后一杯成为习惯。

  记者在采访中了解到,许多茶饮料店的制作原料中,确实有茶叶,那它真的可以代替喝茶吗?为了一探究竟,本次求证实验室对饮品中的茶多酚含量进行了检测,通过数据的形式展现它们的“真貌”。

  中午12点,市区一个街角的茶饮料店像往常一样排起了长队,除了现场购买的男女青年,还有一群外卖“大叔”拿着手机不停催促,生意较好的得送10杯以上。

  “因为他们家的饮料里有真的红茶,喝上去味道很浓,特别正。”王小姐是附近一家企业的员工,几乎每天午饭后她都会喝上一杯该店的茶饮。相比普通的奶茶,这种添加了真正红茶的饮料更解暑,下午也不容易犯困,精神好很多。

  记者注意到,该店铺的工作人员在制作相关茶饮料时,均会从一个大型煮茶容器内取出定量的红茶,与其他原料混合。店员还告诉记者,红茶是他们家的特色,每天都是用新鲜茶叶熬制的,销量很好,我建议你可以点一杯单独的红茶尝一下。“”

  在对方的建议下,记者点了一杯“阿萨姆红茶”,售价8元。该饮品的颜色呈现出红褐色,与正常的泡红茶差别不大,从口感判断,也确实有浓郁的茶香和略微苦涩感,总体还不错。

  随后记者又来到另一家同样以“茶”着称的饮品店,因为没有单独的红茶,最终点了一杯“鲜柠檬红茶”。该饮品喝起来也有一定的茶味,加上柠檬的酸爽,给人的味觉冲击更大些,不过它的颜色呈现出淡黄色,远不如前一家店铺的“阿萨姆红茶”看着靠谱。

  我们知道,茶叶中最为重要的成分是“茶多酚”。据了解,茶多酚的摄入对人体有益,主要功能包括解毒、抗辐射等,那么记者购买的2杯茶饮料中,是否有可观的茶多酚呢?

  记者又购买了2杯全新的茶饮料,并购买了超市内的瓶装红茶饮料,以及常见的袋泡茶、普通红茶叶,在吴中区市场监管局的协调下,将5个样品送至苏州泰事达检测技术有限公司,由该检测机构负责检测不同产品内茶多酚的含量。

  根据国标《GB/T8313-2008茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》,以及《GB/T21733-2008茶饮料》相关要求,检测人员对样品进行了实验。

  “阿萨姆红茶”的茶多酚含量为0.946g/kg、“鲜柠檬红茶”的茶多酚含量为0.607g/kg、瓶装红茶饮料的茶多酚含量为0.303g/kg、袋泡红茶的茶多酚含量为137g/kg、普通红茶叶的茶多酚含量为126g/kg。

  也就是说,记者购买的茶饮料中,茶多酚含量最高的样品,不及袋泡红茶的百分之一。如果单就茶多酚这一项目而言,想要摄入与袋泡红茶一样多的茶多酚含量,那至少得喝144.8杯“阿萨姆红茶”、225.7杯“鲜柠檬红茶”、452瓶装红茶饮料。

  通过实验我们可以看出,茶饮料的茶多酚含量远不及茶叶,如果想将其取代喝茶,显然是不靠谱的。

  按照国家相关标准,如产品被定义为“红茶茶饮料”,那茶多酚的含量应300mg/kg(即0.3g/kg);如果是“绿茶茶饮料”中茶多酚的含量应500mg/kg(即0.5g/kg);如果只是“果味茶饮料”(调味茶饮料),则茶多酚的含量只需200mg/kg(即0.2g/kg)。

  由此可见,瓶装红茶饮料的茶多酚恰好高出国家标准线要求,是合格的。而记者购买的2款茶饮料也均符合要求。只是拿它们与茶叶比较,差距还是挺大的。

  吴中区市场监管局食品生产与流通监管科相关负责人告诉记者,茶饮料的制作工艺是将茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶作为原料进行加工,尽管保持了原有的口感,但从本次实验可看出茶多酚含量占比较低,所以它们的“保健功能”也无法相提并论。

  至于口感,记者了解到当茶多酚含量达到一定程度(约0.5g/kg)时,茶饮料会接近泡茶,从而解释了为什么我们喝茶饮料也能感受到浓浓的茶香。如果因此就深信它们能取代喝茶,便是大家的“心理作用”了。

  实验准备阶段,记者在等待购买茶饮料时,注意观察了一下,发现大部分年轻人并不喜欢单纯的“茶”,而是乐于添加一些其他成分,例如牛奶、焦糖、冰激凌、芝士、乳味饮料等调节口感。

  同样,半数以上消费者对糖分有一定要求,其中“半糖”占比较高,其次是“少糖”和“全糖”,偶尔有“无糖”。

  吴中区市场监管局相关工作人员表示,在加入了各种配料后,茶饮料的热量会大大提升,就算大家在喝的时候选择“少糖”甚至是“无糖”,每日一杯下来肯定会对身体带来不健康的影响,最直观的变化就是发胖。此外,大多数茶饮料中含咖啡因,摄入过量同样会带来不利。

  对此吴中区市场监管局提醒消费者,茶饮料从保健功能来看,并不能代替喝茶,从健康方面考虑建议适量饮用。而除了喝茶饮料,酸梅汤、绿豆汤、西瓜汁等也可起到解暑作用,大家的选择还是挺多的。

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